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Chi siamo



Salumificio ZAHRE è una giovane realtà artigianale ad Ampezzo nel cuore delle Alpi Carniche più precisamente nella Val Lumiei, dove sono compresi i comuni di Sauris e Ampezzo. Fondata sulla tradizione e la ricerca di materie prime di altissima qualità per la produzione di insaccati freschi e stagionati esclusivamente di carne suina.

Innovazione

Innovazione per noi vuol dire rispetto per la tradizione e cercare di migliorarsi ogni giorno. Questo è possibile grazie alla nostra passione ed all’amore di chi lavora ogni giorno le migliori materie prime con rispetto ed attenzione ai più piccoli dettagli. Artigianalità, passione e cuore, garantiscono quindi il raggiungimento di risultati di assoluto rilievo permettendo di gustare ogni volta qualcosa di unico.

Unicità

La nostra è un’azienda unica anche per la sua posizione. Ci troviamo ad Ampezzo, ai piedi dei monti più alti del Friuli Venezia Giulia, a ridosso del confine con il Veneto. La storia del nostro paese ci porta fino all’anno 762 con il nome “Vicius Ampicio ”. Fin dal tempo dei patriarchi, Ampezzo è sempre stata un riferimento per l’artigianato e gli scambi commerciali. 

Un prodotto sano e artigianale

I clienti più esigenti siamo noi stessi, teniamo quindi a garantire al consumatore un prodotto sano grazie ad una accurata preparazione, al rigoroso rispetto delle norme igienico-sanitarie, ai tempi di stagionatura e di cura che ciascun prodotto richiede, senza però trascurare l'aspetto estetico che curiamo attraverso etichette e confezionamento.

La nostra produzione di salumi è artigianale ed espressione della tradizione locale, di mani esperte alla ricerca della qualità e dell'armonia del gusto. La trasformazione delle carni avviene dunque all'antica maniera con l'utilizzo di materie prime ed ingredienti naturali, così come dettato dalle ricette di casa.

La nostra produzione

I nostri salumi vengono realizzati secondo regole antiche e il rispetto delle tradizioni è assoluto. La lavorazione artigianale, le materie prime di assoluta qualità, unitamente alla nostra passione, rendono i nostri prodotti davvero unici. La produzione viene divisa in due categorie: la carne fresca e i salumi stagionati. Produzione carne fresca: tutti i vari tagli anatomici della carne suina, salsiccia, cotechino. Produzione salumi stagionati: Salame dolce, Salame affumicato, Salame punta di coltello, Pancette arrotolate, Pancette tese al pepe, Pancette tese affumicate, Guanciale affumicato, Ossocollo, Filone stagionato, Fiocco di culatello, Speck Carnia®, Prosciutto crudo affumicato, Prosciutto crudo Sauris IGP. Per i prodotti affumicati, l'affumicatura è rigorosamente fatta con legno di faggio. 

" Tutti i nostri salumi vi riporteranno ai sapori ed ai profumi di un tempo "

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Contatti

  • Salumificio ZAHRE s.a.s.
    di Tavano Elvis & C.

  • Zona Industriale 07 - 33021 Ampezzo (UD)
  • Tel e Fax: + 39 0433 80406
  •   Cell: + 39 327 8314535
  • info@zahre.it - zahre@pec.it