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Il fiocco di suino stagionato è un insaccato di suino, preparato con l’utilizzo della lonza disossata e curata, selezionato senza grasso e senza cotenna, salato ed aromatizzata con sale marino e spezie, che a fine lavorazione viene insaccato in budello naturale cucito. Dal classico colore bianco rosato presenta un profumo e sapore delicato, che contrasta gradevolmente con la speziatura utilizzata nella concia.
PARTICOLARITÀ DEL PRODOTTO
Prodotto con carne proveniente da suini nati, allevati e macellati in Italia.
CATEGORIA DI PRODOTTO
insaccato di carne suina.
CATEGORIA DI PROCESSO
carne fresca rifilata con aggiunta di una concia, riposo, insacco con budello naturale, asciugatura e stagionatura successiva.
CARATTERISTICHE DELLA MATERIA PRIMA
carne di suino selezionata completamente ripulita dalla parte grassa